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    果蔬防腐是控制果蔬腐烂有针对性、直接性的技术措施

    2021-01-29 11:38:13

    果蔬防腐

    果蔬采后病害是引起果蔬采后损失的重要因素之一,防腐保鲜剂是控制果蔬腐烂有针对性、直接性的技术措施。当前,防腐保鲜剂商品种类、名目繁多,因用于食品,生死攸关通常均为食品添加剂,禁止使用单纯性农药。

    防腐保鲜剂包括防腐剂和保鲜剂,其中防腐剂用于防治浸染型病害,保鲜剂一般用于防治生理性病害,用户可根据果蔬品种、用途,合理选购防腐剂或保鲜剂,谨防病原菌抗药性。有些操作人员为了能够把果蔬存住,过量使用各种化学防腐药剂,造成保鲜剂超标、农药防腐超量、1-MCP乙烯阻断剂滥用,直接危害消费者的身体健康。

    天津捷盛东辉保鲜科技公司研发了脉冲式果蔬防霉机(发明专 利号Z I2012 1 0352135.5),适用于1-MCP、乙烯利碱化气体、TBZ烟剂、SO2CIO2气体、2-AB(仲丁胺)气体、酒精、植物源精油和臭氧、正负离子等绿色保鲜剂的当量熏蒸,通过机械自动化充注-洗脱-再充注-再洗脱的循环熏蒸,解决了长期果蔬保鲜库储藏过程中极高浓度短时间杀菌,极低浓度长时间贮藏的保鲜剂定量调控科技难题,使保鲜剂残留量降低60%-70%


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