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    常见保鲜设施类型

    2021-01-25 15:12:57

    常见保鲜设施类型

    保鲜库一般应是一个建筑群体,主要包括冷藏间、穿堂、包装筛选间、化验室、机房及变配电间、月台、停车场等。专业建设单位会依据甲方的使用要求和场地做出规划布置。

    1. 通风库

    通风库的类型、规模各异,通常根据库体位于地平线的上下位置,划分为地上、半地下、全地下式3种,根据空气流动是自然对流还是轴流风机强制通风又分为“自然通风库”和“强制通风库”2种。

    通风库是我国南北方果蔬贮藏保鲜的传统设施或贮藏场所。

    2. 土窑洞

    包括由烟筒空气自然对流的“自然通风窑洞”和加轴流风机“强制通风窑洞”两种。土窑洞是我国西北黄土高原地区特有的建筑,土层深厚、粘实。降雨量小,建造土窑洞具有得天独厚的优势。

    3. 装配式冷库

    机械控温贮藏是农产品保鲜技术的首次次革命,1981年澳大利亚詹姆斯.哈里斯发明首台冷冻机。之后很快用于果蔬商业保鲜。

    在国内外商业冷库分类中,通常以较大贮藏量(吨,通常以净库容5立方米换算为1吨贮藏量)来划分库型:

    特大型冷库  ≥10000吨

    大型冷库    2001~10000吨

    中型冷库    1001~2000吨

    小型冷库    ≤1000吨

    微型冷库    ≤100吨

    装配式冷库相当于国家标准冷库的设施方式。通常由库板库门+制冷设备+温控系统+外部防护等四部分组成。库板多为双面彩钢板中间夹聚氨酯泡沫板,常以冷风机进行吹风冷却库内物品。通过利用自然冷源或机械制冷(消耗能源)调节贮藏环境的温度,保持在某一恒值,其中库体具有隔热(保温)、蓄冷、防潮、隔气等作用。

    保鲜库也叫高温冷藏库:L级(+5~-5℃),库温一般控制在不低于果蔬汁液的冻结温度,通常在0℃左右。

    优点:所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制、在工地现场组装,所以施工方便快捷,保证质量,建设周期短,是目前普遍采用的一种库型。

    4.气调库

    调节气体贮藏(CA)是农产品保鲜技术的“第二次革命”,1927年英国剑桥大学低温研究室的基德和韦斯特首次在总结前人研究的基础上于英国建造首座30tCA库,将CA贮藏用于商业。

    气调库是在冷库基础上发展而来,包括温控、增湿、气密、气体调节、检测和调控在内的多项技术的有机结合。根据贮藏果蔬种类,精准地调节库内O2和CO2的分压,使O2分压降低,CO2分压提高,较大限度地抑制果蔬的贮藏呼吸,延缓衰老,但又不产生各种生理代谢失调,从而使果蔬保鲜时间更长,更新鲜。

    由于CA技术科技含量高,贮藏效果好,因此它的贮藏成本也比普通冷库高,所以用来气调贮藏的果蔬,对其产品品质的要求也就更加严格,劣质品即使经过CA技术的处理,也不能达到优质的目的,更不会出现优价。

    5.相温气调库

    相温库保鲜贮藏是农产品保鲜技术的“第三次革命”,2011年由天津科技大学李喜宏提出,由天津捷盛东辉保鲜科技有限公司专业承建。

    相温库是一种子母式冷库,采用双空间隔离结构设计,内外空间传热不传质,解决了传统气调库一边加湿一边脱湿的问题,极大提高了存储空间温度湿度的稳定性。通常温度波动范围可以达到±0.2℃,稳定状态下湿度24小时波动小于±2%,这是相温库优于普通气调库和冷藏库的主要特征之一。

    相温库恒温、恒湿、气体稳定,又具有精准防霉处理和气调功能,比传统气调库失水率低30%,腐烂率低40%,保鲜期延长30%,是未来5-10年高端农产品保险设施的必由之路。


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